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Filé mignon ao gorgonzola com salada

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Em uma panela, ferva uma xícara (chá) de água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo. Passe pelo espremedor, acrescente duas colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo. Reserve em local aquecido. Em uma frigideira grande, aqueça o restante da margarina em fogo médio e doure a carne aos poucos. Retire e reserve. Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela. Junte a carne reservada e cozinhe por mais dois minutos, adicione o queijo gorgonzola e misture delicadamente até derreter. Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama. Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho. Sirva em seguida.
  • Dica: para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9cm de diâmetro. Sirva com salada de folhas, tomate cereja e cenoura ralada


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Ingredientes

    • 1 ½ xícara de água
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • 500 g de mandioquinha, cortada em cubos
    • 4 colheres (sopa) de margarina
    • 500 g de filé mignon cortado em cubos médios
    • 1 cubo de caldo de costela
    • 150 g de queijo gorgonzola picado
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