Escondidinho de carne moída e mandioquinha salsa

Para começar, mandioquinha descascada na panela com água e sal por uns 40 minutos até amaciar

Na panela com óleo, ela refoga a cebola e o alho até dourar

Só depois ela coloca a carne

Com a carne bem cozida,acrescente o molho de tomate e ajusta o sal

Está pronto

Agora, de volta a mandioquinha

Com ela já cozida e ainda bem quente, passe na peneira para fazer um purê e ela vai para a panela, junto com a manteiga

E, em seguida, coloque o leite

É importante não deixar o purê ferver porque ele perde a textura dele, ele desaba

Com o purê bem lisinho, despeje o creme de leite aos poucos

Você também pode enriquecer com 2 colheres de requeijão mais firme

Para a montagem,coloque uma base de purê em cumbucas, a carne no meio e outra camada de purê

Por cima, o queijo ralado e forno médio 20 minutos ate dourar

MEDIDAS IMPORTANTES:

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FONTE FOLHA DE SÃO PAULO Veja também: Torta Cremosa Romeu e Julieta...