Empanadas de frango com pesto de coentro
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina, a água e o fermento. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos e ficar homogênea. Divida a massa em 24 bolas e deixe descansar.
Recheio:
- No processador, passe o coentro, a salsa, a amêndoa, o molho e o queijo ralado até formar uma pasta espessa. Misture o frango. Abra em círculos as bolas de massa e recheie. Feche, coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 250ºC e asse por 15 minutos ou até dourarem.
- Dica: O molho dressing italiano é encontrado pronto no supermercado.
Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br/culinaria/receitas/empanadas-frango-pesto-coentro-401916.shtml.
Ingredientes
-
Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de sal
- 1 xícara (chá) de margarina amolecida
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (café) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas
- 1/2 xícara (chá) de molho dressing italiano
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 ovo batido para pincelar
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