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Empanadas de frango com pesto de coentro

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Massa:


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  • Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina, a água e o fermento. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos e ficar homogênea. Divida a massa em 24 bolas e deixe descansar.

Recheio:

  • No processador, passe o coentro, a salsa, a amêndoa, o molho e o queijo ralado até formar uma pasta espessa. Misture o frango. Abra em círculos as bolas de massa e recheie. Feche, coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 250ºC e asse por 15 minutos ou até dourarem.
  • Dica: O molho dressing italiano é encontrado pronto no supermercado.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br/culinaria/receitas/empanadas-frango-pesto-coentro-401916.shtml.


Ingredientes

    Massa:
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 colheres (café) de sal
    • 1 xícara (chá) de margarina amolecida
    • 1 xícara (chá) de água
    • 2 colheres (café) de fermento em pó
    Recheio:
    • 1 xícara (chá) de folhas de coentro
    • 1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
    • 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas
    • 1/2 xícara (chá) de molho dressing italiano
    • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
    • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
    • 1 ovo batido para pincelar
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