Doce de Leite Argentino
Tipo: Doces e Sobremesas
- Modo de preparo:
- Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se dissolva.
- Quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato (o qual terá uma reação de efervescência) e mexa.
- Deixe essa mistura cozinhando durante três horas, aproximadamente, em fogo bem baixo.
- Mexa o tempo todo para que a mistura não grude no fundo da panela.
- A água que tem no leite irá evaporar e a mistura pegará cor, enquanto também ganha corpo.
- A última hora de cozimento é a mais delicada e quando é preciso mais atenção para não queimar.
- Quando estiver faltando pouco para atingir o ponto desejado (por volta de dez minutos, quando souber o tempo total), coloque a fava de baunilha.
Ingredientes
- 2L de leite integral
- 500g de açúcar
- 6g de bicarbonato de sódio
- 1 fava de baunilha
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