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Coxinha Fit

Tipo: Lanches

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  1. Modo de Preparo:
  2. Para fazer a massa, bata no liquidificador o aipim (ou a batata doce), o ovo e o frango.
  3. Despeje em uma bacia e adicione a farinha de sua preferência. Vá misturando até que fique homogênea. Reserve.
  4. Coloque na panela para refogar no azeite a cebola, alho e o tomate.
  5. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta, e deixe ferver até que o molho seque um pouco.
  6. Pegue a massa reservada, forme bolinhas, faça um buraco no meio e recheie.
  7. Depois é só fechar em formato de coxinha. Empane na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno já preaquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.


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Ingredientes

    • Massa:
    • 100g (1 copo americano) de aipim ou de batata-doce, cozidos
    • 100g de frango cozido desfiado
    • 80g (8 colheres de sopa rasas) de farinha de aveia sem glúten ou de farinha de quinoa ou de amaranto
    • 1 ovo inteiro
    • farinha de rosca sem glúten para empanar
    • Recheio:
    • 100g de frango cozido desfiado
    • 1/2 xícara de molho de tomate natural
    • 1/3 cebola picada
    • 1 dente de alho amassado
    • 1 colher de sopa de azeite
    • pimenta e sal rosa a gosto
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