Contra-filé Especial
Tipo: Carnes
- Modo de Preparo:
- Corte o contra-filé em bifes, e tempere com o alho, a pimenta do reino, sal, e o molho inglês. Coloque um pouco menos de sal do que normalmente você usa para temperar a carne, porque estamos usando o molho inglês e também o caldo de carne que já contém sal.
- Escolha uma panela para fritar o bifes, e acrescente 1 colher de manteiga e um fiozinho de óleo que serve para não queimar a manteiga. Aqueça bem, e frite os bifes por mais ou menos 3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- Coloque os bifes num refratário e reserve.
- Na panela onde você fritou a carne, coloque a outra colher de manteiga, e o caldo de carne esfarelado. Misture bem com o molhinho que ainda estava na panela, e com o fogo desligado, acrescente o creme de leite.
- Misture bem, e coloque esse molho sobre os bifes no refratário.
- Sobre o molho, coloque o tomate em rodelas finas e por último a mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 180º, por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
- Sirva acompanhado de arroz branco e saladas verdes.
- Rendimento: 4 pessoas
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
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Ingredientes
- 500g de contra-filé;
- 1/2 dente de alho cortado bem pequeninho;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- fio de óleo;
- 1 cubinho de caldo de carne;
- 200g de creme de leite;
- 1 tomate grande cortado em rodelas finas;
- 100g de mussarela ralada no ralo grosso;
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