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Bolo mousse com bombons

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Pão de ló:


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  • Pré-aqueça o forno à 180°C
  • Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
  • Coloque no fundo apenas papel manteiga
  • Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
  • Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
  • Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
  • Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
  • Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
  • Desenforme e corte depois de frio

Recheio 1 – mousse preta:

  • Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
  • Bata tudo no liquidificador
  • Coloque em um prato e reserve até que esfrie
  • Guarde na geladeira para endurecer um pouco
  • Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo

Recheio 2 – mousse branca:

  • Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
  • Bata tudo no liquidificador
  • Coloque em um prato e reserve até que esfrie
  • Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo
  • Guarde na geladeira para endurecer um pouco

Calda:

  • Misture os ingredientes

Montagem e decoração:

  • Corte o bolo em 3 partes
  • Molhe a primeira parte com a calda, coloque a mousse preta
  • Para molhar, utilize, se tiver, um pincel de silicone, molhando na calda e dando batidinhas na massa
  • Coloque a outra parte do bolo, molhe e depois a mousse branca
  • Finalize com a terceira parte do bolo e molhe com a calda
  • Bata o chantilly, quando estiver quase no ponto acrescente, sempre batendo, o chocolate em pó
  • Particularmente, acho o chantilly de chocolate comprado pronto horrível, fiz assim para testar e ficou uma delícia
  • Cubra todo o bolo com chantilly, deixe bem lisinho
  • Jogue os bombons picados na lateral do bolo toda
  • Decore com o chantilly, usando bico de confeitar de sua preferência, na parte de baixo e em cima ao redor do bolo todo
  • Coloque os bombons em cima e com um bico pitanga bem pequeno faça pitanguinhas ao redor dos bombons
  • Derreta 100 g de chocolate e coloque em um cone de papel manteiga
  • Faça risquinhos em todo o bolo com o chocolate


Ingredientes

    Pão de ló:
    • Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
    • 12 ovos
    • 375 g de açúcar
    • 350 g de farinha
    • 30 g de cacau em pó Garoto
    Calda:
    • 1/2 lata de leite condensado
    • 600 ml de água
    • Essência de baunilha
    Recheio 1 - mousse preta:
    • 200 g chocolate meio amargo
    • 1 pacote de gelatina sem sabor
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)
    Recheio 2 - mousse branca:
    • 200 g chocolate branco
    • 1 pacote de gelatina sem sabor
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 medida da lata de água quente (para dissolver a gelatina)
    Cobertura e decoração:
    • 2 caixinhas de chantimix - Vigor
    • 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó Garoto ou Nestlé (não use achocolatado)
    • 6 a 8 bombons Sonho de Valsa picados para decorar na lateral
    • 8 bombons Sonho de Valsa para colocar em cima
    • 100 g de chocolate garoto ou nestlé
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