Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma quadrada de 20cm de lado.
• Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo.
• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até virar um creme claro e fofo.
• Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minutos após cada adição.
• Junte o óleo, a casca de laranja e a baunilha e bata em velocidade média para incorporar.
• Junte os ingredientes secos e apenas misture a farinha para ficar uma massa homogênea.
• Transfira para a forma preparada e arrume as frutas sobre a massa, bem bonitinho. Não precisa apertar.
• Asse por aproximadamente 30 minutos (ou mais, depende um pouco do seu forno), até ficar douradinho nas bordas e um palito sair seco quando espetado na massa.
• Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.
• Pode ser guardado m temperatura ambiente por até 2 dias.