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Bolo de Pêssegos e Açúcar Mascavo

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma quadrada de 20cm de lado.
  • Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo.
  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até virar um creme claro e fofo.
  • Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minutos após cada adição.
  • Junte o óleo, a casca de laranja e a baunilha e bata em velocidade média para incorporar.
  • Junte os ingredientes secos e apenas misture a farinha para ficar uma massa homogênea.
  • Transfira para a forma preparada e arrume as frutas sobre a massa, bem bonitinho. Não precisa apertar.
  • Asse por aproximadamente 30 minutos (ou mais, depende um pouco do seu forno), até ficar douradinho nas bordas e um palito sair seco quando espetado na massa.
  • Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.
  • Pode ser guardado m temperatura ambiente por até 2 dias.


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Ingredientes

    • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 2 colheres (chá) de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1/4 colher (chá) de cardamomo moído
    • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
    • 3/4 xícara (chá) açúcar mascavo (meça apertando bem na xícara)
    • 2 ovos
    • 1/3 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
    • casca de uma laranja, ralada
    • 1 colher (chá) de baunilha
    • 4 a 5 pêssegos, cortados em fatias grossas
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