Modo de Preparo:

Massa

• 1. Bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.
  2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água morna e o iogurte.
  3. Junte a farinha de trigo e misture o fermento.
  4. Coloque em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.
  5. Asse no forno, pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio

• 1. Em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, a água fria e o suco de limão.
  2. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
  3. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.
  4. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve à geladeira.

Cobertura

• 1. derreta o chocolate meio amargo em banho-maria
  2. Retire do fogo, misture bem o creme de avelã e o creme de leite sem soro
  3. Leve à geladeira até começar a endurecer.
  4. Na batedeira, bata até formar um creme liso.

Montagem

• 1. Corte o bolo em duas partes.
  2. Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantilly gelado.
  3. Coloque sobre o chantilly a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.
  4. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.
  Dica: o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.