Modo de Preparo:

Massa

• Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
• Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
• Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
• Derrame na fôrma e alise o topo. Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
• Observação: Forre a fôrma com um papel manteiga, depois despeje a massa na fôrma.

Recheio

• Amasse os morangos e reserve-os. Bata o creme de leite em picos moles.
• Junte o açúcar e bata em picos duros. Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 xícara) com bico de pitanga.
• Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
• Salpique as camadas do bolo com licor amaretto. Recheie com o creme de morangos, montando o bolo.

Cobertura

• Misture a geléia com a água em fogo lento. Deixe derreter e depois esfrie.
• Pincele o glaçado frio sobre os morangos. Enfeite com o creme reservado com morangos.