Modo de Preparo:

Massa:

• Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
• Deixe bater bem até aumentar de volume
• Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento
• Coloque em uma forma retangular grande (26×38 cm), untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos

Recheio:

• Pique o pêssego em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, até ficar brilhante (reserve alguns pedaços para decorar)
• Coloque em uma peneira para escorrer a calda
• Reserve a calda e o pêssego
• Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena
• Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar
• Deixe esfriar um pouco e reserve

Montagem:

• Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly