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Bolo de Frutas

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
  • Deixe bater bem até aumentar de volume
  • Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento
  • Coloque em uma forma retangular grande (26×38 cm), untada e enfarinhada
  • Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos

Recheio:

  • Pique o pêssego em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, até ficar brilhante (reserve alguns pedaços para decorar)
  • Coloque em uma peneira para escorrer a calda
  • Reserve a calda e o pêssego
  • Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena
  • Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar
  • Deixe esfriar um pouco e reserve

Montagem:

  • Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly



Ingredientes

    Massa:
    • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 8 ovos
    • ½ colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio:
    • 1 lata de pêssego em calda (ou abacaxi)
    • ½ xícara (chá) de açúcar
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 latas de leite
    • 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
    Cobertura:
    • Marshmallow ou chantilly (a gosto)
    • Frutas diversas para decorar (pêssego, kiwi, cerejas, ameixas)
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