Bolo de Abacaxi na Travessa
Tipo: Doces e Sobremesas
- Modo de Preparo:
- Bolo: Unte e enfarinhe uma forma média.
- Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada.
- Por cima do abacaxi, polvilhe o açúcar e reserve.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar e água até dobrar de volume.
- Misture a farinha e o fermento e, por último, as claras.
- Jogue essa massa em cima do abacaxi e leve ao forno médio preaquecido até assar.
- Creme: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Depois de pronto e frio, acrescente a caixinha de creme de leite.
- Modo de Preparo do Glacê
- Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos. Reserve.
- Montagem: Depois do bolo assado e frio, coloque o creme por cima.
- Acrescente o glacê e salpique o coco ralado.
- Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
- Dica: Como todo o bolo é feito na mesma forma, é necessário uma travessa ou forma de fundo alta (com ou sem fundo removível), para não derramar o bolo.
Ingredientes
- Bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 8 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite de vaca
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Glacê:
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- Recheio:
- 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
- 6 colheres de sopa de açúcar
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