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Bolo de Abacaxi na Travessa

Tipo: Doces e Sobremesas

Bolo de Abacaxi na Travessa

  1. Modo de Preparo:
  2. Bolo: Unte e enfarinhe uma forma média.
  3. Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada.
  4. Por cima do abacaxi, polvilhe o açúcar e reserve.
  5. Bata as claras em neve e reserve.
  6. Bata as gemas com o açúcar e água até dobrar de volume.
  7. Misture a farinha e o fermento e, por último, as claras.
  8. Jogue essa massa em cima do abacaxi e leve ao forno médio preaquecido até assar.
  9. Creme: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
  10. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  11. Depois de pronto e frio, acrescente a caixinha de creme de leite.
  12. Modo de Preparo do Glacê
  13. Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos. Reserve.
  14. Montagem: Depois do bolo assado e frio, coloque o creme por cima.
  15. Acrescente o glacê e salpique o coco ralado.
  16. Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
  17. Dica: Como todo o bolo é feito na mesma forma, é necessário uma travessa ou forma de fundo alta (com ou sem fundo removível), para não derramar o bolo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Bolo:
    • 4 ovos
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • 8 colheres de sopa de água
    • 1 xícara de chá de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • Creme:
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 medidas da lata de leite de vaca
    • 1 lata de creme de leite
    • 3 gemas peneiradas
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • Glacê:
    • 3 claras
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • 1 pacote de coco ralado
    • Recheio:
    • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
    • 6 colheres de sopa de açúcar
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