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Arroz Cremoso com Bacalhau

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Coloque o bacalhau em uma tigela funda e cubra-o com água. Reserve por 6 horas (troque a água 3 vezes nesse período). Escorra o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Junte o bacalhau e o arroz. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o vinho e refogue por mais 3 minutos. Junte a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo, acrescente o leite e a maionese e misture delicadamente.
  • Coloque o arroz em um refratário médio (31 x 19 cm) e cubra-o com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.



Ingredientes

    • 300 g de bacalhau desfiado
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 xícara (chá) de arroz
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 2 xícaras (chá) de água fervente
    • 1/2 xícara (chá) de leite fervente
    • 1 1/2 xícara (chá) de maionese
    • 50 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso
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