Sabes o significado das cores das gemas? Maior parte das pessoas não sabe, mas é importante pois o ovo é um alimento que está presente na alimentação da maioria!

É possível dizer qual ovo é o mais nutritivo e distinguir qual das galinhas teve a melhor alimentação apenas olhando para a cor da gema!

Segundo um estudo divulgado pelo Mother Earth News, as galinhas criadas num habitat natural são mais fortes e têm tendência a produzir ovos com mais proteínas e vitaminas do que as galinhas criadas a nível industrial.

A Dra. Hilary Shallo Thesmar, diretora do Programa de Segurança Alimentar para o Egg Nutrition Center, explica que o que faz variar as cores das gemas é precisamente o processo de alimentação das galinhas.

As galinhas que vivem livres comem insetos, grãos que encontram pelo chão, milho e plantas que possuem xantofila (uma substância que dá um tom mais alaranjado à gema). Estas galinhas têm a oportunidade de comer alimentos mais pigmentados, o que faz com os seus ovos sejam mais nutritivos e possuam cores mais fortes e vibrantes.

Já as galinhas criadas em cativeiro ingerem suplementos de vitaminas A, D3, E, B12, ácido fólico, sal, óxido de manganês, cloreto de cobre, óxido de zinco e muitos outros produtos industrializados. Para além disso, estas galinhas passam horas em lugares fechados e escuros, o que prejudica a sua saúde. Quando a gema tem uma coloração amarela, é indício que a galinha não teve a alimentação mais saudável.

Resumindo, a gema alaranjada é a mais nutritiva!

Mas porquê preocuparmo-nos com a saúde das galinhas? Porque, no final de contas, nós somos o que comemos, e comemos os ovos delas. Assim, a saúde delas reflete-se diretamente na nossa!

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