Modo de Preparo:

• Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
• Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
• Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
• Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
• Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
• Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
• Vá alternando as camadas até terminar
• Cubra essas camadas com massa de pastel
• Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g