Modo de Preparo:

• Coloque o ovo, a manteiga, o creme de leite fresco e o açúcar em uma tigela e misture com colher de pau. Junte a farinha e a maisena a esta mistura e trabalhe a massa com as mãos até formar uma massa homogênea e que se desprende dos dedos (se necessário, acrescente mais um pouco de maisena).
• Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível com esta massa, faça furos no fundo com o auxílio de um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos.
• Enquanto a massa está assando, prepare o ganache e o mousse de limão:

Ganache:

• Leve o chocolate ao microondas, em potência média, por 3 minutos (ou teste o tempo do seu, de 1/1 minutos até derreter todo o chocolate). Misture o creme de leite e reserve.

Mousse de limão:

• Misture o leite condensado ao suco de limão, deixe começar a engrossar e acrescente o creme de leite fresco. Bata com um batedor de ovos até ficar cremoso. Reserve.
• Retire a fôrma do forno e deixe esfriar. Espalhe o ganache sobre o fundo e leve ao freezer por 10 minutos para firmar. Sobre o ganache, aplique a mousse de limão.

Merengue:

• Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição.
• Espalhe o merengue sobre a mousse, forme picos encostando a colher no merengue e puxando para cima.
• Leve a torta ao forno pré-aquecido a 210°C até dourarem os picos do merengue. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para servir (se preferir, sirva gelada).