Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Torta de ganache e carolinas

Tipo: Bolos e Tortas

1378265_303970363074381_1976017510_n

Modo de Preparo:

  • Prepare o pão de ló bata as claras de 3 ovos em neve (reserve as gemas).
  • Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme.
  • Misture delicadamente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, as raspas de casca de laranja e o fermento.
  • Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga untado.
  • Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar e reserve na própria forma.
  • Prepare a ganache bata 1/2 xícara (chá) de creme de leite em ponto de chantili.
  • Derreta 300 g de chocolate e misture ao chantili.
  • Coloque sobre o pão de ló e leve à geladeira até firmar.
  • Prepare as carolinas em uma panela, ferva a água com a margarina, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Junte, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e, no fogo brando, mexa sem parar até formar uma massa e soltar do fundo da panela.
  • Espere esfriar e acrescente, um a um, 3 ovos, batendo sem parar até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar, sobre uma assadeira untada com margarina, e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro.
  • Asse no forno, preaquecido a 220 °C, até as carolinas crescerem. Diminua a temperatura para 180 °C e deixe dourar. Deixe esfriar e corte ao meio.
  • Prepare o recheio na batedeira, bata 6 gemas peneiradas com o açúcar de confeiteiro durante 5 minutos.
  • Cozinhe por 5 minutos, em banho-maria, batendo constantemente.
  • Junte o conhaque e continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
  • Desligue o fogo, misture os outros 200 g de chocolate, levemente derretido, e mexa até derreter totalmente.
  • Deixe esfriar e misture 1 xícara (chá) de creme de leite batido em ponto de chantili.
  • Deixe o creme esfriar e recheie as carolinas.
  • Desenforme a torta, por cima acomode as carolinas recheadas e decore a gosto.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 12 ovos
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • Raspas de casca de 1 laranja
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
    • 500 g de chocolate ao leite picado
    • 1 xícara (chá) de água
    • 100 g de margarina
    • 1 pitada de sal
    • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
    • 1 colher (sopa) de conhaque
Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Receitas da Semana...

Nhoque
NHOQUE COM MASSA DE BATATA – DELICIOSO!

No vídeo de hoje você irá aprender como fazer massa de nhoque...

MINHA VÓ FAZ ESSA BANANA DE CAPOTE E É SIMPLESMENTE O PRATO MAIS DELICIOSO DA FACE DA TERRA!
MINHA VÓ FAZ ESSA BANANA DE CAPOTE E É SIMPLESMENTE O PRATO MAIS DELICIOSO DA FACE DA TERRA!

Ingredientes Bananas Requeijão Queijo Prato Presunto Creme de leite Mostarda Sal Azeite...

large_rosie-capa
Ela foi tirada das ruas, mas tinha um segredo que não queria revelar até sentir confiança para fazê-lo

Quando Eldad Hagar da fundação sem fins lucrativos Hope For Paws foi...

Deixe seu comentário

X