Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Salada Pascoal, eu amo tanto essa receita que dispenso carne quando faço

Tipo:

REPOLHO

INGREDIENTES:

  • 250 g de repolho verde/couve-branca ou couve-coração (1/4 unidade média)
  • 250 g de repolho roxo/couve-roxa (1/4 unidade média)
  • 150 g de cenoura (1 unidade grande)
  • 60 g de maionese caseira ou industrializada (1/4 xícara)
  • 36 g de mostarda tipo Dijon ou similar (3 colheres de chá)
  • 10 g de vinagre de maçã/sidra (2 colheres de chá)
  • 5 g de molho de pimenta, como Tabasco (opcional) (1 colher de chá)
  • de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Veja também:
MODO DE PREPARO:

  1. Rale as cenouras.
  2. Prepare os repolhos/couves: primeiramente, retire as folhas externas e danificadas. Em seguida, com o auxílio de uma faca afiada, corte o repolho/couve ao meio e remova o núcleo rígido.
  3. Pique os repolhos/couves: com o auxílio de uma faca afiada, pique os repolhos/couves em fatias finas, entre 3 a 5 mm. É possível utilizar o mandolin para cortar os repolhos em fatias bem finas.
  4. Lave os repolhos/couves: após fatiar os repolhos/couves, lave em água corrente e seque com o auxílio de uma centrífuga de salada.
  5. Misture os vegetais: em uma tigela grande, coloque a cenoura ralada e os repolhos/couves fatiados.
  6. Prepare o molho: em uma tigela pequena, coloque a maionese, a mostarda, o vinagre de maçã ou sidra e o molho de pimenta (opcional). Bata com um batedor/fouet, até que se forme uma mistura homogênea.
  7. Combine o molho com os vegetais: adicione o molho na mistura de vegetais e mexa bem, até que todos os vegetais estejam cobertos pelo molho. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino/pimenta-preta e o sal a gosto. Por fim, cubra com plástico filme e leve para refrigerar, por no mínimo 1 hora.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

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