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Rocambole de Bacalhau

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

Massa

Veja também:
  • Amasse as batatas e coloque numa panela. Acrescente a sopa de cebola, o ovo, o fermento, a pimenta e a farinha de trigo, misture bem. Leve ao fogo, mexendo até obter um purê duro. Reserve.

Recheio

  • Desfie o bacalhau dessalgado, cozido e sem pele.
  • Coloque o bacalhau em outra panela e acrescente o creme de leite, o azeite, as azeitonas e a salsinha. Leve ao fogo até formar um creme.
  • Abra a massa sobre um pano úmido e polvilhado com farinha de trigo. Coloque o recheio e feche como rocambole. Coloque numa forma de pão, pincele com a gema de 1 ovo e asse em forno moderado por 30 minutos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa
    • 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
    • 1 unidade(s) de ovo
    • 1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
    • 1 kg de batata cozida(s)
    Recheio
    • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
    • quanto baste de azeitona verde picada(s)
    • 4 colher(es) (sopa) de azeite
    • 1 lata(s) de creme de leite
    • 400 gr de bacalhau porto cozido(s) e desfiado(s)
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