Ricota Caseira em 2 Minutos

Modo de Preparo:
Ferva o leite.
Depois que ferver, desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa bem.
Espere uns três minutinhos para coalhar.
Depois que coalhar, coe a ricota em um pano limpo e seco. Aperte bem a ricota no pano para retirar todo o líquido.
Escolha um refratário e coloque a ricota dentro do pano. Sobre ela, coloque uma lata (pode ser de leite condensado) para fazer peso sobre o refratário e moldar a ricota.
Deixe descansar por 20 minutinhos em temperatura ambiente.
Depois do descanso, desenforme a ricota em um prato e coloque na geladeira até a hora de servir.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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1 litro e ½ de leite tipo A (se não tiver, pode ser longa vida integral, a única diferença é que demora mais para coalhar e coalha um pouquinho menos)
2 colheres de sopa de suco de limão peneirado

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