Ingredientes:

• 12 gemas sem pele
• 500g de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200ml de leite de coco
• 200g de coco ralado
• açúcar (para salpicar nas forminhas)
• margarina (para untar as forminhas)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque o açúcar e a margarina;
2. Misture bem e em seguida adicione as gemas;
3. Continue misturando com a ajuda de um batedor de arame (fouet);
4. Acrescente o leite de coco e o coco ralado;
5. Misture tudo até que fique bem homogêneo;
6. Despeje essa mistura em forminhas untadas com margarina e salpicadas com açúcar;
7. DICA: unte bem para que os quindins fiquem mais brilhosos;
8. Leve para assar em forno baixo, pré aquecido, em banho maria por cerca de 30 minutos;