Ingredientes:
– 100g de coco ralado seco
– 10 colheres (sopa) de água (140g)
– 1 e ¾ de xícara (chá) de açúcar peneirado (310g)
– 3 e ½ colheres rasas (sopa) de manteiga sem sal (45g)
– 2 colheres (sopa) de leite de coco (30g)
– 6 gemas de ovo de granja (120g) – cor amarelo mais claro
– 6 gemas de ovo caipira (100g) – cor amarelo mais alaranjado
– 1 colher (sopa) de claras (15g)

Obs.: Se preferir, utilize só gemas de granja ou só gemas caipiras.

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Modo de fazer:
– Coloque o coco ralado e a água em uma vasilha. Mexa e reserve.
– Em outra vasilha coloque o açúcar, a manteiga, o leite de coco, as gemas e a clara.
– Mexa bem.
– Acrescente o coco hidratado. Mexa.
– Unte as forminhas com bastante manteiga e açúcar.
– Coloque o quindim nas forminhas deixando elas quase cheias.
– Mexa a mistura a cada vez que for encher as forminhas.
– Leve para assar em banho-maria (assadeira com pouca água).
– Forno 180 graus por mais ou menos 35 minutos ou até ficar levemente dourado.
– Espere esfriar, desenforme e sirva.

Obs.: Utilizei forminha de alumínio para quindim tamanho 5,5 cm (diâmetro da boca).

Rendimento aproximado: 17 unidades

Custo médio da receita: R$ 15,00

Custo unitário: aprox. R$ 0,90

Sugestão de venda: R$ 2,50 a R$ 3,00

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g