Ingredientes
10 claras de ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar (para calda)
½ xícara de chá de água fervente (para a calda)

Modo de Preparo
Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo.
Leve ao fogo até o açúcar derreter.
Acrescente a água fervente com cuidado e mexa até os torrões de açúcar dissolverem.
Espalhe a calda em toda uma forma grande (porque o pudim cresce bastante) e reserve.
Bata as claras em ponto de neve firme.
Sem parar de bater, adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e adicione o leite condensado em fio, aos poucos, enquanto mistura delicadamente.
Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Notas
Se quiser, acrescente 1 xícara de chá de coco ralado à sua receita. Ficará delicioso!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g