Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Picadinho de Terneiro ao Vinho Tinto

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Primeiro prepare todos os ingredientes
  • Limpar e cortar a carne em pedaços de 20 cm cada um, tempere com sal e pimenta e passe na farinha
  • Descascar e picar bem miudinho as cebolas, cenouras e os alhos
  • Se os tomates são naturais e não os tem triturados, deve escaldá-los para pelár-los, tirar as sementes e tritura-los
  • Aqueça o azeite em uma panela e coloque a carne temperada com sal e pimenta
  • quando estiver ligeiramente dourada, retire e reserve
  • No mesmo azeite frite a cebola, a cenoura e o alho por alguns minutos
  • Acrescentamos a carne e o tomate
  • Agregue o vinho e o caldo de carne
  • Acrescente bouquet garni, remova e deixe cozinhar em fogo leve por 2 horas (o tempo depende do tipo de carne que for utilizada)
  • Mexa de tempo em tempo para não grudar no fundo, e controlar para que o caldo não seque
  • Ao final prove a espessura, se for necessário agregue maizena dissolvida em um copo de água fria
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 800 g de carne de terneiro
    • Azeite de Oliva
    • Farinha
    • 200g de cenoura
    • 200g de cebola
    • 2 alhos
    • 200g de tomate natural triturado
    • 1/2 litro de vinho tinto
    • 1/2 litro de caldo de carne
    • 1 bouquet garni
    • Sal
    • Pimenta
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