Modo de Preparo:

• Primeiro prepare todos os ingredientes
• Limpar e cortar a carne em pedaços de 20 cm cada um, tempere com sal e pimenta e passe na farinha
• Descascar e picar bem miudinho as cebolas, cenouras e os alhos
• Se os tomates são naturais e não os tem triturados, deve escaldá-los para pelár-los, tirar as sementes e tritura-los
• Aqueça o azeite em uma panela e coloque a carne temperada com sal e pimenta
• quando estiver ligeiramente dourada, retire e reserve
• No mesmo azeite frite a cebola, a cenoura e o alho por alguns minutos
• Acrescentamos a carne e o tomate
• Agregue o vinho e o caldo de carne
• Acrescente bouquet garni, remova e deixe cozinhar em fogo leve por 2 horas (o tempo depende do tipo de carne que for utilizada)
• Mexa de tempo em tempo para não grudar no fundo, e controlar para que o caldo não seque
• Ao final prove a espessura, se for necessário agregue maizena dissolvida em um copo de água fria

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g