• 1 ovo
• 4 colheres (de sopa) de goma de tapioca (40g)
• 1 colher (de sopa) de requeijão (25g)
• 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
• 1/4 colher (de chá) de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Queijo mussarela para rechear

Modo de preparo:

1. Em um recipiente bata o ovo com um garfo.
2. Adicione o restante dos ingredientes (menos a mussarela) e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira anti-aderente, ou unte com óleo ou azeite.
4. Despeje metade da mistura na frigideira, coloque o queijo mussarela por cima e adicione o restante da mistura por cima do queijo mussarela, tampe a panela e deixe por 3 minutos no fogo baixo.
5. Vire e deixe mais por mais 1 minuto.
6. Sirva quentinho!