Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco – veja substituições logo abaixo
• 1 ovo
• 3/4 xícara (chá) de leite – veja substituições logo abaixo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente – eu usei um pouco mais
• Manteiga ou margarina derretida para pincelar os pãezinhos

Modo de Preparo:

1. Escolha um recipiente grande para fazer a massa. É bom sempre usar um com tampa, pois assim já deixamos a massa crescendo dentro dele.
   Misture quase toda a farinha (cerca de 2/3) o fermento biológico seco o sal e o açúcar. Reserve.
2. Quebre o ovo dentro de uma xícara ou jarra medidora e complete com leite até atingir 240 ml. Misture com um garfo e junte ao recipiente com os ingredientes secos, junte também a manteiga e misture de início com uma colher ou garfo. Passe a massa para uma bancada polvilhada de farinha de trigo e comece a sovar fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos. Com a massa nesse ponto “grudento” é bem mais fácil. Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Adicione o restante da farinha enquanto continua a sovar.
3. Use uma espátula para desgrudar a massa da bancada e sove mais 15 ou 20 minutos. Não deixe a massa muito seca, ela deverá ficar bem maleável. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (de 40 a 60 minutos).
4. Depois de crescida passe a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e corte-a em 16 pedaços e modele os pãezinhos no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou fubá e deixe crescer até dobrar o volume novamente.
5. Preaqueça o forno por uns 15 minutos antes de assar os pãezinhos assim eles ficarão douradinhos mesmo sem pincelar com ovo ou gema de ovo.
6. Coloque então a assadeira no forno bem quente e asse-os por cerca de 20 minutos.
   Retire a assadeira do forno e pincele-os com manteiga ou margarina derretida enquanto ainda estão quentes. Deixe-os sobre uma grade até que esfriem.
7. Sobre a receita
8. __ Se desejar use fermento biológico fresco ao invés de usar o seco, nesse caso use 1 tablete (15g) ou se tiver o hábito de comprar o fermento que é vendido a granel , use 1 colher (sopa).
9. __ Existe a opção de fazer a massa de pão sem o ovo nesse caso use 240 ml de leite.
10. __ Use medidas padronizadas, xícaras de 240 ml.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g