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O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Tipo: Bolos e Tortas

bolo

  1. Modo de preparo:
  2. Aquecer o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
  3. Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  4. Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja. Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre.
  5. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem até incorporar. Transfira a massa para as fôrmas e coloque o restante das nozes por cima.
  6. Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  7. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)
    • Suco de uma laranja lima e as raspas da casca (~90mL)
    • 195g farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
    • 175g açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
    • 75g manteiga sem sal derretida
    • 75g nozes trituradas
    • 1 ovo em temperatura ambiente
    • 6g bicarbonato de sódio (cerca 1 colher chá)
    • canela em pó (1/2 colher chá)
    • 0,5g sal (pitada)
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