Modo de Preparo;

1. Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 180º
3. Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar durante 15 a 20 minutos.
4. A gemada tem de triplicar de volume. Quando isso acontecer e sem parar a batedeira junte a farinha a pouco e pouco. O ideal é que vá juntando colheradas de farinha. Junte a colherada seguinte, apenas quando a anterior já estiver completamente misturada na gemada.
5. Depois da farinha toda adicionada e bem misturada, deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 15 a 18 minutos.
6. Faça o teste do palito nos lados do bolo.
7. Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.
8. Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.
9. Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.
10. Notas:
11. Por ser tão simples não há nada a acrescentar.
12. O único “truque” é que deve bater muito bem a gemada antes de juntar a farinha.
13. Este bolo tem tendência a baixar no centro, quanto mais húmido fica, mais baixa depois de cozido.
14. O ideal é no inicio da cozedura programar o tempo para 15 minutos, fazer o teste do palito e se os lados ainda não estiverem cozidos cozer mais uns 3 minutos.
15. Eu distraí-me e coloquei 18 minutos, não ficou tão húmido como fica habitualmente.
16. Conservar fora da geladeira.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g