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Gelado de maracujá

Tipo: Doces e Sobremesas

Gelado de maracujá

Modo de Preparo:

  • Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar.
  • Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa com o auxilio de uma colher de chá.
  • Reserve a polpa num recipiente.
  • Junte as claras, em temperatura ambiente, com o açúcar e leve-os a banho-maria, mexendo sempre.
  • Assim que o açúcar se dissolver completamente, retire o recipiente do banho-maria e bata, usando a batedeira em
  • velocidade média, até obter um merengue firme.
  • Bata as natas com o sumo de limão até obter um chantilly firme. Junte-lhe a polpa de maracujá e envolva bem.
  • Acrescente, aos poucos, o merengue, envolvendo delicadamente e até obter uma mistura homogénea.
  • Verta para uma caixa de plástico hermética (ou uma que feche bem) e leve ao congelador por 12 horas.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 200g de polpa de maracujá roxo, com sementes (cerca de 20 maracujás)
    • 200g de claras de ovo (cerca de 6-7 claras)
    • 200ml de natas
    • 200g de açúcar
    • 1 colher de chá de sumo de limão
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