Modo de Preparo:

Massa

• Misture a água morna, o fermento e o açúcar em uma tigela pequena.
• Deixe a mistura de lado em lugar morno (dentro do forno, micro-ondas, etc) até o fermento começar a soltar bolhas.(No mínimo 15 minutos.)
• Em uma tigela média, misturar a farinha, o sal, 1/4 colher (sopa) de azeite, e a mistura de fermento. Misturar até formar uma massa.
• Tirar da tigela e sovar em superfície limpa, até obter uma massa homogênea e macia.
• Polvilhar farinha se a massa estiver muito grudenta.
• Regue um fio de azeite em volta da tigela e colocar a massa de volta, fechando com filme plástico.
• Deixe repousar até dobrar de tamanho (por volta de 1 hora)
• Em uma forma (de preferência com 30cm ou 20cm), colocar o 1/4 colher (sopa) de azeite restante.
• Colocar a massa dentro da forma com azeite e começar a pressionar para abri-la, do tamanho da forma. Virar a massa e continuar a pressionar.
• Enquanto pressiona, faça furos na massa com os dedos, para criar a característica da focaccia (se não for furada, o produto finalizado será bem liso)
• Deixe a forma com a massa em local morno para repousar, até dobrar de tamanho novamente. (Por volta de 1 hora.)
• Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Cobertura

• Coloque os ingredientes sobre a massa, pressionando.
• Regue com azeite.
• Leve para assar até a superfície dourar (25 a 30 minutos).
• Sirva quente ou frio.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g