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Estrogonofe Gratinado

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Desligue o fogo e reserve.

Molho

Veja também:
  • Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Junte aos poucos o leite e as gemas
  • Mexa sem parar até engrossar.
  • Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.
  • Misture este molho com o frango.

Montagem

  • Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré aquecido, a 200ºC, até gratinar.
  • Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 1 cebola ralada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 copo de vinho branco
    • 1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras
    Molho
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 copos de leite
    • 2 gemas batidas
    • 2 colheres (sopa) de creme de leite
    • 3 colheres (sopa) de ketchup
    • 1 pitada de noz-moscada
    • 100 g de cogumelo
    • 1 pitada de açafrão
    Montagem
    • 2 colheres (sopa) de requeijão
    • queijo ralado a gosto
    • 1 pacote de batata palha
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