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Contra-filé (chorizo) ao forno com batata bolinha

Tipo:

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  • Em uma tigela misture o vinagre, a manteiga derretida, o alho, a pimenta e o sal, formando um molho
  • Passe na carne por todos os lados, pode fazer uns furos na carne para o molho penetrar melhor
  • Coloque a carne com a gordura para cima em uma travessa, cubra com filme e deixe na geladeira por 2 horas pegando o sabor dos temperos
  • Preaqueça o forno por 10 minutos
  • Coloque as batatas cortadas ao meio com casca em volta da carne, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 60 minutos, aproximadamente
  • Siga regando a carne com o caldo que se forma no meio do tempo
  • Retire o papel alumínio, regue com a colher de sopa de manteiga derretida e volte ao forno até que esteja levemente dourado
  • Corte em fatias
  • Salpique alho frio e sirva a seguir
  • Sirva com arroz branco e salada de tomate com azeitonas, palmito e manjericão
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 pedaço de contra-filé (usei o chorizo) de 1,5 kg
    • 500 g de batata bolinha
    • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
    • 120 g de manteiga derretida
    • 8 dentes de alho triturados
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Sal a gosto ou molho shoyu
    • 1 colher (sopa) de alho frito
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