Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Chico Balanceado

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Em uma panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água.
  • Depois caramelise o fundo de um refratário e deixe esfriar.Em uma outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio até ficar um creme mais ou menos 15 minutos.
  • Despeje no refratário caramelizado e reserve.
  • OBS Neste momento você pode incrementar a receita original adicionando frutas de sua preferência.
  • Em uma batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue sobre o creme do refratário.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 160º C por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar dourado.
  • Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.Sugestões de frutas para incrementar o doce
  • Fatias de banana grelhadas, morangos fatiados e polvilhados com açúcar, ameixa preta em calda.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

    Veja também:


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    Ingredientes

    • 3 xícaras de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de água
    • 1 litro de leite
    • 2 colheres de sopa cheia de amido de milho
    • 6 gemas
    • 1 lata de leite condensado
    • 6 claras Meia xícara de chá de açúcar
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