Ingredientes:

• 1 peça de carne (sugestões: cupim, fraldinha, lagarto)
• 1 cebola grande picada
• 1 caldo de costela
• 2 dentes de alho
• 1 fio de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 extrato de tomate de boa qualidade
• 1 copo americano e 1/2 de vinho tinto

Modo de preparo:

1. Limpe bem a carne, tirando a gordura.
2. Corte ao meio para ficar 2 peças.
3. Na panela de pressão, acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo.
4. Doure bem a carne dos 2 lados.
5. Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, direto na panela, e continue dourando a carne.
6. Depois de dourada, acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto.
7. Tampe a panela e desligue 30 a 40 minutos depois de pegar pressão.
8. Cozinhe algumas batatas pequenas e junte a carne.
9. Sirva as fatias com o molho por cima, junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.