Modo de Preparo:

Massa:

• Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa
• Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
• Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite
• Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea
• Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
• Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
• Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

• Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência
• Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

• Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco
• Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

• Dica se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima
• A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado
• Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar
• Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite
• Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente
• MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS
• Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente
• A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada
• Despeje no bolo, com cuidado, passando as “costas” de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g