Ingredientes da receita de biscoito de polvilho

• 2 xícaras(chá) de polvilho doce artesanal ou azedo
• 1 xícara(chá) de água
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 4 ovos

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o azeite e a água, leve ao fogo médio até ferver. Coloque o polvilho numa tigela e despeje a água + azeite fervente, para “escaldar”.
2. O processo de escaldar o polvilho faz com que o biscoito fique muito mais crocante. O ponto correto do polvilho escaldado é de uma farofa úmida e homogênea. 
3. Deixe amornar, mas só um pouco, não deixe esfriar completamente, porque senão o biscoito não irá crescer.
4. Na tigela do polvilho, coloque o sal, e os ovos, um de cada vez, e sove a massa com as mãos, a cada adição, até dar o ponto ideal.
5. Pode acontecer de você só utilizar 3 ovos se forem grandes. O ponto correto é uma massa cremosa mas consistente, e gruda nas mãos.
6. Vista luvas, unte as mãos enluvadas com margarina, pegue uma porção de massa e modele o biscoito como um pãozinho. Faça isso com o restante da massa.
7. Disponha os biscoitos modelados na cesta da “airfryer” e asse em temperatura de 200 graus por cerca de 8-15 minutos ou até ficar bem dourado.
8. Se for assar em forno convencional, asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
9. Retire da airfryer ou do forno, disponha numa travessa e sirva essa delícia de biscoito de polvilho!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g