Modo de Preparo:

Em cada bife, coloque um palito de linguiça calabresa, um palito de cenoura e um palito de vagem.
Enrole o bife e prenda com um palito de dente.
Repita o processo até acabarem os bifes.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho.
Adicione os bifes à rolê e doure-os dos dois lados.
Acrescente o molho inglês e o extrato de tomate e misture bem.
Adicione a cebola, o pimentão, o tomate, cebolinha, o coentro, sal a gosto e água o suficiente quase cobrir os bifes.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão.
Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne estar molinha.
Não deixe cozinhar muito, senão os bifes vão desmanchar.
Abra a panela, retire os bifes a rolê e coloque-os em uma travessa. Reserve.
Coe o caldo do cozimento da carne e reserve.

Modo de Preparo do Molho:

Em uma panela, coloque o caldo do cozimento da carne, o amido de milho e o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Despeje sobre os bifes a rolê e sirva em seguida.

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