Berinjela da minha sogra

descasque as beringelas e corte-as ao meio e fatie bem fininha

coloque de molho em salmora por uma hora

escorra e coloque em uma panela 2 copos de água e 1 copo de vinagre, quando levantar fervura mexa para que todas fiquem com a mesma coloração

escorra e tempere a gosto com bastante azeite, salsinha, louro azeitonas picadas etc

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