Modo de Preparo:

• Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue
• As batatas não podem ficar muito cozidas, têm que ficar bem consistentes, elas ficarão cruas por dentro ainda, não podem amolecer
• Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias
• Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções
• Enquanto isso, prepare o recheio
• Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própria gordura
• Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido
• Ferva o brócolis e reserve
• O recheio pode ser variado do gosto de cada um procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa
• Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira (melhor uma omeleteira fica mais fácil para virar) untadas
• Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio
• Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto