Abobrinha de forno

Em uma panela coloque um pouco de óleo e dê uma leve fritada na cebola

Acrescente a abobrinha em cubos, o tomate picado e a cenoura ralada

Tempere a gosto com sal e pimenta – do – reino e deixe refogar por alguns minutos

Depois de refogado, desligue o fogo e acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas picadas misturando bem

Coloque em um pirex e reserve

Bata os 2 ovos e coloque por cima da abobrinha já no pirex

Salpique a mussarela picada e o orégano

Coloque no forno até que os ovos batidos estejam cozidos e dourados

Sirva com arroz branco e uma salada verde

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