Bolo Molhadinho de Coco e Chocolate Branco

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Ingredientes:

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• 1 e ½ (200 ml) copo de açúcar
• 4 ovos
• 1 Copo de iogurte natural
• 100 ml ou ½ copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 copos (200 ml) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 caixinha de (270 g) de leite condensado
• 200 gramas de coco ralado
• 100 ml de leite UHT 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Cobertura:

• 200 gramas de creme de leite
• 150 gramas de chocolate branco (Laka)
• 100 gramas de chocolate branco (decoração)
• 100 gramas de coco ralado sem açúcar
• Calda para molhar o bolo
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite UHT

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Modo de Preparo:

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• Coloque o açúcar, os ovos, o iogurte e óleo no liquidificador e bata.
• Em seguida, acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal.
• Bata novamente até que a massa fique bem homogênea.
• Por fim, acrescente o fermento e dê uma leve batidinha na massa.
• Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo.
• Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno em temperatura média.

RECHEIO:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo.
• Mexa o recheio sem parar até alcançar o ponto (quando ele começar a desgrudar da panela).

COBERTURA

• Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo.
• Acrescente o chocolate picado em pedacinhos bem pequenos e misture bem até que o chocolate derreta.
• Fique atenta para que o chocolate não queime!
• Depois que o chocolate estiver derretido, tire a cobertura do fogo e acrescente o coco e misture bem.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

• Para preparar, basta misturar esses dois ingredientes e capriche no momento de molhar o seu bolo!

MONTAGEM DO BOLO:

1° Depois que o bolo estiver assado, deixe que ele fique bem frio e desenforme-o.
2° Com o auxílio de uma linha ou fio dental, corte o bolo ao meio (para cortar, basta cruzar as duas pontas da linha e puxar).
3° Separe as duas partes do bolo, depois despeje metade da calda na parte que receberá o recheio.
4° Espalhe todo o recheio na parte inferior, depois una as duas partes. Em seguida coloque o restante da calda em cima do bolo.
5° Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo.
6° Utilize um ralo de cozinha para ralar o chocolate reservado para cobertura e decoração do bolo.