O Pavê de Morango do Amor é uma releitura encantadora da sobremesa clássica brasileira, combinando o sabor delicado de um creme branco com morangos inteiros e uma calda vermelha brilhante que remete ao famoso “morango do amor” das festas juninas. Com visual irresistível e preparo simples, essa sobremesa conquista pelo sabor e pelo impacto visual. A seguir, você confere a receita completa para fazer em casa.

Ingredientes

Para o creme branco:

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 2 xícaras de leite integral

• 2 gemas peneiradas

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena (cerca de 150 g)

• 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)

• 15 a 20 morangos médios, inteiros e bem secos

Para a calda vermelha brilhante:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1 colher (sopa) de vinagre branco

• Corante alimentício vermelho (a gosto)

Modo de Preparo

Creme branco:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem antes de levar ao fogo.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.

4. Reserve o creme até amornar, cobrindo com plástico filme em contato para evitar película.

Calda vermelha:

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer.

2. Quando começar a ferver, adicione o corante vermelho e deixe ferver até atingir ponto de fio grosso (ou leve borbulhamento, cerca de 8 minutos).

3. Desligue o fogo e deixe amornar antes de usar.

Montagem

1. Em um refratário de vidro médio, coloque uma camada de biscoitos maisena levemente umedecidos no leite.

2. Espalhe uma camada generosa do creme branco por cima.

3. Disponha os morangos inteiros em pé, lado a lado, sobre o creme (eles formarão o efeito visual visto de fora).

4. Repita a sequência: mais uma camada de biscoitos umedecidos e outra camada de creme branco, cobrindo os morangos completamente.

5. Finalize despejando a calda vermelha por cima do creme, deixando que escorra levemente nas laterais dos morangos para o efeito “morango do amor”.

6. Decore com mais morangos por cima da calda.

7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas

• Morangos: Seque-os bem com papel toalha antes de usar para evitar que soltem água no creme.

• Montagem: Use um refratário de vidro transparente para valorizar as camadas e o visual dos morangos.

• Consistência: O creme deve estar firme para sustentar bem os morangos e a calda.

Esse pavê é a prova de que é possível transformar uma sobremesa clássica em algo único e memorável. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um toque de carinho e beleza na sobremesa. Faça, fotografe e compartilhe esse momento de puro afeto em forma de doce.