Torre de Berinjela

Corte 8 fatias de berinjela com aproximadamente 1 centímetro de espessura.

Deixe as fatias de molho na água com sal e vinagre por 30 minutos.

Seque-as e tempere com sal e pimenta do reino.

Passe cada fatia no ovo, na farinha de trigo, novamente no ovo e, por fim, na farinha de rosca.

Frite cada uma das rodelas de berinjela e deixe escorrer em papel absorvente.

Ligue o forno em temperatura alta.

Monte duas torres com três camadas na seguinte sequência: 1 fatia de berinjela, molho de tomateorégano, 1 rodela de tomate, presunto, mussarela.

Termine com uma fatia de berinjela e o que sobrou da mussarela.

Espete cada torre com um palito de churrasco e quebre o excesso do palito.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno para gratinar.

É só servir!.

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