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Sopa creme de mandioca com costelinha

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe a mandioca junto com a água e o caldo de carne por 40 minutos (não dispense a água do cozimento).
  • Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até virar um creme.
  • Refogue a costelinha, a cebola, a cebolinha e coentro na manteiga até dourar. Reserve.
  • Volte para panela o creme de mandioca para aquecer e se preferir coloque um pouco de sal.
  • Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore com os tomates, pimenta-do-reino e coentro picado.


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Ingredientes

    • 800g de mandioca descascada e cortada
    • 1 e 1/2 litro de água
    • 5 cubos de caldo de carne
    • 200g de costelinha de porco cortadas em cubinhos
    • 3 cebolas picadas
    • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
    • 1 colher (sopa) de coentro picado
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino e coentro picado para decorar
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