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Receita de salmão recheado

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta. Reserve.
  • Recheio: em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, tempere com o sal e a pimenta. Misture a maionese. Reserve. Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque o filé de salmão. Por cima, disponha o recheio e cubra com o outro filé. Reserve.
  • Molho: numa tigela, misture bem a maionese, o leite e o queijo. Cubra o peixe com essa mistura. Decore com as ervas e as alcaparras. Ponha também o restante da manteiga e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se desprenda em lascas. Sirva com arroz e batatas no vapor.


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Ingredientes

    • 2 filés de salmão (700 g cada)
    • 2 limões
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 3 dentes de alho amassados
    Recheio:
    • 50 g de manteiga
    • 3 alhos-porós cortados em rodelas
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 1/2 xícara (chá) de maionese
    Molho:
    • 1 xícara (chá) de maionese
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • Queijo parmesão ralado a gosto
    • Manjericão e tomilho fresco picados a gosto
    • 50 g de alcaparras lavadas
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