Despeje a farinha em uma vasilha, junto com os ingredientes secos.
No centro abra um buraco e coloque o óleo, o sal, o adoçante e temperos e vá colocando a água aos poucos.
Vá misturando todos os ingredientes com a farinha e sove bastante.
Acrescente mais água, se julgar necessário.
A massa não pode grudar nas mãos; fica na mesma consistência que a rosca caseira.
Depois de bem sovada, bata-a algumas vezes em cima de um balcão (mesa).( esse é o segredo para ativar o glúten e a massa ficar mais fofa)
Deixe crescer, até dobrar de volume.
Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio

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- 229 Receitas Low Carb

Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o brócolis picado em quadradinhos pequenos, a cebola picadaver vídeo igual ao brócolis, os dentes de alho picadinhos, a azeitona picadinha, os tomates picados em pedaços pequenos, salsa e cebolinha picadinhas.
Misture sal a gosto e reserve.
Em outra vasilha coloque o queijo minas fresco, cortado em cubos pequenos.

Montagem

Pegue a massa já crescida e coloque em uma bancada de pedra, ou mesa limpa e enfarinhada.
Abra a massa com um rolo de macarrão, corte círculos com o auxílio de um copo de boca larga ou cortador, e dentro de cada círculo coloque pedaços de queijo e 1 colher (sopa) do preparado de legumes, escorrendo sempre a água dos legumes.
Feche os pastéis pressionando as bordas com os dedos.
Arrume-os em assadeiras,( não precisa untar) e leve ao forno imediatamente, a 180ºC.
Observe o fundo dos pastéis.
Quando estiver dourado, já está pronto.
Se não comerem tudo no mesmo dia, guardar os pasteis em sacos plásticos na geladeira, pode ser congelado também.
O recheio pode ser alterado de acordo com a criatividade e com o que tiver na geladeira de cada um. Bom apetite!