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Pastel doce mexicano (empanadas)

Tipo: Doces e Sobremesas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (300 g) de geleia de fruta
  • 1/3 xícara (65 g) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 xícara (120 g) de farinha de trigo peneirada
  • 85 g de cream cheese
  • 115 g de manteiga amolecida

Modo de Preparo:

Na Véspera:


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  • Bata a manteiga com o cream cheese até ficar uma mistura lisa.
  • Junte a farinha para formar a massa e faça uma bola e cubra-a com papel-alumínio.
  • Ponha na geladeira durante a noite, ou até por uma semana.

No dia de assar as empanadas:

  • Retire a massa da geladeira meia hora antes de usar. Preaqueça o forno médio (190ºC).
  • Abra a massa numa espessura fina e corte em círculos de mais ou menos 7-10 centímetros.
  • Coloque uma colher de geleia em cada círculo.
  • Molhe um pouco as bordas com água e feche bem, formando um pastel no formato de meia-lua.
  • Asse por 15-20 minutos (não precisa untar a assadeira).
  • Retire do forno e passe na canela logo em seguida. Se preferir, pode passar no açúcar de confeiteiro também.


Ingredientes

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