Ingredientes:

• 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de leite quente
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de mussarela picada
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (para empanar)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, junte a tapioca granulada com o leite quente e misture bem.
2. Deixe essa mistura descansar por 15 minutinhos.
3. ATENÇÃO: Essa tapioca granulada não é a goma de tapioca que usamos na frigideira!
4. Depois que a tapioca granulada estiver hidratada adicione o ovo, o polvilho doce, a mussarela, o parmesão e o sal.
5. Misture tudo com as mãos, até que a massa fique homogênea.
6. OBS: Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite. É normal que a massa fica bem pegajosa mesmo.
7. Unte as mãos com um pouquinho de azeite, pegue uma porção da massa e faça bolinhas no tamanho que desejar.
8. Empane essas bolinhas no parmesão ralado e acomode-as numa forma untada.
9. Leve ao forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.