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Panquecas Assadas de Frango

Tipo: Massas


Modo de Preparo:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Prepare as panquecas uma a uma, despejando uma concha da massa na frigideira quente.
  • Deixe corar dos 2 lados e reserve em um prato.

Recheio:

  • Aqueça o azeite em uma panela e misture a cebola picada. Adicione o frango picado, temperado a gosto com sal e pimenta.
  • Adicionar a cebola e pimenta. Refogue com um pouco de água, mexendo de vez enquanto.
  • Despeje o caldo de galinha e o molho de tomate. Deixe ferver alguns minutos, até ficar macio.
  • Desfie grosseiramente os pedaços de frango junte a mussarela ralada ao recheio. Reserve o molho que sobrou na panela.

Montagem:

  • Pegue cada uma das panquecas cozidas, coloque um pouco de recheio no meio e dobrar como envelope.
  • Despeje o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Asse no forno durante 20 minutos a 200 graus.



Ingredientes

    Massa:
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de manteiga derretida
    • 2 ovos
    • 2 xícaras de leite
    • uma pitada de sal
    • 1 pitada de pó Royal
    Recheio:
    • 2 filés de frango individuais, cortado em cubinhos
    • 1 cebola grande
    • 1/2 pimentão vermelho
    • 1/2 pimentão verde
    • 3 colheres de sopa de molho de tomate
    • ½ tablete de caldo de galinha
    • sal, pimenta
    • 100 grs. de parmesão ralado
    • 100g de mussarela ralada
    • azeite para fritar
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