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Moqueca de Garoupa

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Coloque a garoupa em uma tigela.
  • Salpique sal, limão, e reserve.
  • Tire as sementes do tomate.
  • Corte os tomates, os pimentões, e as cebolas em cubos médios.
  • Amasse o alho.
  • Em uma panela, doure o alho com o azeite.
  • Refogue metade dos temperos, cortados em cubos.
  • Reserve a outra metade.
  • Coloque metade do cheiro verde, 3 xícaras (chá) de água, a garoupa, e coentro.
  • Quando ferver, coloque o restante dos temperos, a pimenta cortada, e acerte o sal.
  • Coloque o azeite de dendê e retire metade do caldo.
  • Com esse caldo faça um pirão.
  • Coloque o leite de coco na moqueca, decore com as azeitonas pretas, e sirva com arroz branco, e o pirão.


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Ingredientes

    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 300g de azeitonas pretas
    • 6 cabeças de alhos
    • 1 vidro pequeno de azeite de dendê
    • 1 vidro grande de leite de coco
    • 1 maço de cheiro verde
    • 1 maço de coentro
    • 3 cebolas
    • 5 tomates
    • 1 pimentão verdever vídeo
    • 1 pimentão amarelover vídeo
    • 1 pimentão vermelhover vídeo
    • 3 kg de garoupa limpa e cortada em postas
    • 2 limões
    • 1 pimenta dedo de moça
    • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
    • sal a gosto
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